阿里山茶種植高度約海拔1600公尺，高山氣候冷涼，清晨傍晚雲霧繚繞，平均日照較短，因此兒茶素等苦澀成份較低，茶胺酸及可溶氮等具甘味的成份含量較高，因此阿里山高山茶色澤鮮翠、口感醇厚、順口回甘、香氣持久。
梨山茶因為種植海拔高約2100公尺、平均溫度低、日夜溫差大，且常有雲霧繚繞，因此茶葉生長緩慢、味道渾厚扎實，茶葉內的有機物（葡萄糖）較高，因此茶水甘甜不苦澀。
福壽山海拔高達2600公尺，因為種植高度高，因此常有白雪覆蓋其上，故其茶葉肉肥厚，果膠含量高。因此茶可累積更多養分、維生素、及甘味物質。茶湯入口甘醇、花香沁鼻、具甘甜果香味。
翠峰茶區位於南投縣仁愛鄉，海拔高度約2000公尺，其產地土質微酸疏鬆，非常適合茶樹生長。其茶葉色澤鮮綠翠活、茶湯甘醇、香氣淡雅，湯色為蜜綠透黃，耐沖泡。
杉林溪茶區海拔約1800公尺，常年雲霧繚繞、土質肥沃，其茶湯色澤鮮艷、略帶冷礦衫味、順口甘醇，頗受許多品茶人的偏愛。
