阿里山茶種植高度約海拔1600公尺,高山氣候冷涼,清晨傍晚雲霧繚繞,平均日照較短,因此兒茶素等苦澀成份較低,茶胺酸及可溶氮等具甘味的成份含量較高,因此阿里山高山茶色澤鮮翠、口感醇厚、順口回甘、香氣持久。
梨山茶因為種植海拔高約2100公尺、平均溫度低、日夜溫差大,且常有雲霧繚繞,因此茶葉生長緩慢、味道渾厚扎實,茶葉內的有機物(葡萄糖)較高,因此茶水甘甜不苦澀。
福壽山海拔高達2600公尺,因為種植高度高,因此常有白雪覆蓋其上,故其茶葉肉肥厚,果膠含量高。因此茶可累積更多養分、維生素、及甘味物質。茶湯入口甘醇、花香沁鼻、具甘甜果香味。
翠峰茶區位於南投縣仁愛鄉,海拔高度約2000公尺,其產地土質微酸疏鬆,非常適合茶樹生長。其茶葉色澤鮮綠翠活、茶湯甘醇、香氣淡雅,湯色為蜜綠透黃,耐沖泡。
杉林溪茶區海拔約1800公尺,常年雲霧繚繞、土質肥沃,其茶湯色澤鮮艷、略帶冷礦衫味、順口甘醇,頗受許多品茶人的偏愛。