阿里山茶種植高度約海拔1600公尺，高山氣候冷涼，清晨傍晚雲霧繚繞，平均日照較短，因此兒茶素等苦澀成份較低，茶胺酸及可溶氮等具甘味的成份含量較高，因此阿里山高山茶色澤鮮翠、口感醇厚、順口回甘、香氣持久。
梨山茶因為種植海拔高約2100公尺、平均溫度低、日夜溫差大，且常有雲霧繚繞，因此茶葉生長緩慢、味道渾厚扎實，茶葉內的有機物（葡萄糖）較高，因此茶水甘甜不苦澀。
福壽山海拔高達2600公尺，因為種植高度高，因此常有白雪覆蓋其上，故其茶葉肉肥厚，果膠含量高。因此茶可累積更多養分、維生素、及甘味物質。茶湯入口甘醇、花香沁鼻、具甘甜果香味。
翠峰茶區位於南投縣仁愛鄉，海拔高度約2000公尺，其產地土質微酸疏鬆，非常適合茶樹生長。其茶葉色澤鮮綠翠活、茶湯甘醇、香氣淡雅，湯色為蜜綠透黃，耐沖泡。
杉林溪茶區海拔約1800公尺，常年雲霧繚繞、土質肥沃，其茶湯色澤鮮艷、略帶冷礦衫味、順口甘醇，頗受許多品茶人的偏愛。
據傳此茶是某次意外中將小綠葉蟬叮咬過的茶葉經過重凋萎、重發酵等方式，意外的將此茶製出。又因為此茶茶牙白毫明顯，又稱白毫烏龍。東方美人一名，傳說因百年前英國茶商將此茶獻給維多莉亞女王，女王讚不絕口而賜名「東方美人」。
此茶由台灣茶葉改良場於1981年培育出的新品種，由硬枝紅心＋台茶8號雜交培育而成。此茶培育者為紀念其祖母，故名金萱。
烏龍紅經常與紅茶搞混，「烏龍」是製茶程序上的一種統稱，從半發酵開始到未完全發酵的茶都可以稱為「烏龍茶」。紅烏龍則是將發酵程度（氧化作用）再繼續往上提高，使其兒茶素氧化為茶黃質、茶紅質等等，因此茶湯呈紅玉剔透色。
炭焙烏龍是讓半發酵的茶再次用木炭進行5至12小時的炭焙，使其呈現亮透湯色，飲後口齒留香。比較特別的是因為使用炭焙，因此會留有一股內斂的炭火香。
日月潭高度、濕度、土質優質 適合摘種紅茶, 日月潭紅茶香氣多元, 是以手工採一心二葉大葉種茶葉(茶菁)，製成條型茶(茶乾)，以便和高山茶的球型茶區別開。紅茶是屬全發酵的茶，無論口感、茶香都較市售的阿薩姆紅茶更勝一籌。
蜜香茶的最大特徵就是具有一股非常柔和又吸引人的天然「蜜香」（或稱蜓仔氣），因此很多消費者一旦喝了蜜香茶就愛不釋手，這也是為何印度大吉嶺紅茶及臺灣東方美人茶（膨風茶）同樣被號稱為頂級紅茶及頂級烏龍茶的原因。
